序言

这本书是为了初次品尝红酒的你，能够更加容易理解红酒的内涵而特地编写的！传说中的红酒评论大师-佩卡斯特的弟子，罗贝尔特福格森邓坎所编著的第一部著作。
阅读此书之后，你也可以成为红酒专家!!
如果想在其他人面前炫耀你对红酒的研究，就请不要放下这本书！因为它就是你成为红酒专家的必读之物~!!
那么，让我们开始如何？

1. 挑选红酒

对于初次品尝红酒的人来说，因为不习惯那种特有的苦涩之味，所以还是从比较香甜的红酒种类开始品尝为好。
白葡萄酒因其具有浓郁的果香，所以容易给初次品尝的人们留下'红酒真好喝'的印象。
因此，我推荐初次品尝之人，从白葡萄酒开始逐渐发展到红葡萄酒。也就是说，先从甜甜的味道逐步品尝，直至品尝真正地干红之味。

2. 红酒试饮的礼节

在挑选过红酒之后，在饮用之前要先将其倒入杯中。而此时就需要注意一点，倒酒之时务必只倒入杯子的1/3或是1/2左右的分量。在倒酒之后，与一起品尝之人，相互交换眼色，以表示礼节。
在饮用时，绝对不可以一口而尽。因为喝红酒时，慢喝慢品是基本的礼仪，除最后一杯之外，绝对不可以将杯中之酒饮尽。
当女方手持酒杯之时，男方就必须无条件地一同举起杯子。但不需要一同饮用。
当需要碰杯之时，则将酒杯稍加倾斜，用酒杯中间比较饱满的部位，与他人的酒杯稍加碰触即可。而碰杯时酒杯的高度，要与对方的酒杯高度持平。

3. 鉴赏红酒的香气

在品味红酒的香气之时，不需要摇晃杯身，而应该在倒入杯中之后，就直接去闻一下气味。
啊，红酒只不过是用葡萄酿造的而已，怎么会散发出如此之多的香气呢?很好奇吧？
当然，从理论上来说是这样的。但这只是在鉴赏红酒的芬芳之时，使用的一种表现手法而已。是一种独特的感受。
而且，随着红酒的制造时间不同，所散发出来的香气也会有所差异。所以想要将红酒的香气，完全地辨别出来，是非常不容易的