머리말

继火爆异常的惊世奇作'喝红酒从这里开始 1卷'发售之后!!
'喝红酒从这里开始 2卷'也正是出版了!!
这本书是为了初次品尝红酒的你，能够更加容易理解红酒的内涵而特地编写的！传说中的红酒评论大师-佩卡斯特的弟子，罗贝尔特福格森邓坎所编著的第二部著作。
阅读此书之后，你也可以成为红酒专家!!
如果想在其他人面前炫耀你对红酒的研究，就请不要放下这本书！因为它就是你成为红酒专家的必读之物~!!
那么，让我们延续前一部著作，开始这第二部的内容如何?

1. 鉴别红酒的生产年代

红酒也是有寿命的。因此，如果不是特级或是名品红酒的话，普通红酒就要从其上面标注的生产日期起计算，在2年之内饮用完为佳。
当然，特级红酒就算在10年之后饮用，也算为时尚早。这是因为它那独有的香气，不但强力而且持久。
红酒与15年产/17年产的其它酒类比较之时，并非熟成越久就越好喝。红酒需要准确地判断其饮用的最佳时期。

2. 红酒的保管

避开光线和震动，将其横向置放保存是最理想的保管方式。
红酒口感会根据保管的状态，而发生很大的变化。如果只是想在几个月之内就饮用的话，就保管在比较阴凉的地方即可。
而饮用后剩余的红酒，就利用密封装置重新将其封盖好，又或是将剩余的红酒转移至清洗干净的瓶中，并利用坚固的瓶塞将其密封之后，放于5~6度左右的冷藏柜之中保管。